San Luis Talpa (El Salvador).- Estudiantes de la Universidad de El Salvador (UES) se han convertido en impulsores de una práctica de comercio justo, utilizando alimentos producidos durante sus prácticas en ciencias agronómicas.
Estas acciones promueven nuevas formas de gestión sostenible de los recursos naturales, con un enfoque claro en el cuidado del medio ambiente.
La Estación Experimental de Agricultura y Ganadería está ubicada en San Luis Talpa, a 40 kilómetros de San Salvador, en una extensión de 100 hectáreas donde los estudiantes realizan prácticas en agroindustria, veterinaria y agronomía.
Formación académica y entorno natural
El espacio cuenta con áreas agrícolas, pecuarias y de amortiguamiento ambiental, además de un pequeño bosque que alberga diversas especies, fortaleciendo el aprendizaje en ecosistemas reales.
Este campo experimental, en funcionamiento desde 1974, ha formado a generaciones de ingenieros agrónomos y recibe a unos 350 estudiantes durante los ciclos universitarios.
Producción y acceso a alimentos
En 2023, la UES decidió comercializar sus productos, incluyendo frutas, verduras y carnes, que se venden en un agromercado en San Salvador a precios accesibles.
Esta iniciativa ayuda a mitigar el impacto del costo de la canasta básica, que actualmente ronda los 252 dólares en zonas urbanas y 183 en áreas rurales.
El proyecto ofrece alimentos como carne, huevos, miel y lácteos, beneficiando a estudiantes y trabajadores con opciones económicas y de calidad.
Además, se elaboran productos derivados como quesos, salsas y tilapia, junto con prácticas sostenibles como la producción de abono orgánico.
Proyección social e innovación
La estación también sirve como espacio de capacitación comunitaria, donde alcaldías y organizaciones llevan grupos para aprender sobre agricultura sostenible.
Jóvenes emprendedores acceden a formación gratuita, fortaleciendo el desarrollo de capacidades productivas locales.
Asimismo, se desarrollan investigaciones con instituciones como el CENTA y empresas privadas para evaluar nuevas variedades agrícolas, adaptadas al cambio climático.
- Enfoque claro en el cuidado del medio ambiente.
