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EL NUEVO DIARIO, NEIBA. \u2014 Lo que para muchos puede resultar una pr\u00e1ctica inusual, en algunas comunidades del sur de Rep\u00fablica Dominicana forma parte de una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que todav\u00eda permanece vigente: el consumo de carne de burro.<\/p>\n
Siempre las personas se han preguntado si esta prote\u00edna ciertamente es uno de los platos de los residentes de Neiba, municipio de la provincia Bahoruco. La respuesta apareci\u00f3 durante un nuevo episodio de \u201cSabor de la Calle\u201d, bajo la producci\u00f3n de Bali Visuals, donde Santana se adentr\u00f3 a la zona de Las Mar\u00edas, donde convers\u00f3 con residentes y vendedores que aseguran que esta carne, aunque ha perdido presencia con los a\u00f1os, todav\u00eda es buscada por algunos consumidores.<\/p>\n
Durante el recorrido, varias personas recordaron que antiguamente la carne de burro era consumida durante encuentros entre amigos, especialmente en comunidades rurales. Uno de los testimonios relat\u00f3 que, en una ocasi\u00f3n, mientras compart\u00eda con varias personas en su conuco, sacrificaron un burro y prepararon un sancocho.<\/p>\n
Aunque algunos entrevistados aseguran que esta pr\u00e1ctica ha perdido fuerza con el paso de los a\u00f1os, explicaron que todav\u00eda hay personas que preguntan espec\u00edficamente por esta carne cuando visitan determinados puntos de venta.<\/p>\n
Precisamente, Santana lleg\u00f3 hasta un establecimiento de Las Mar\u00edas luego de recibir recomendaciones sobre un particular plato: burro frito acompa\u00f1ado de tostones.<\/p>\n
\u201cYo vine espec\u00edficamente a comerme esa carnita desde Santo Domingo. \u00bfY por qu\u00e9? Por recomendaci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 el periodista durante el episodio, mientras se dispon\u00eda a probar el plato.<\/p>\n
Seg\u00fan la vendedora entrevistada, el negocio familiar lleva aproximadamente dos d\u00e9cadas ofreciendo alimentos en la zona. Explic\u00f3 que, adem\u00e1s de la carne de burro, comercializan cerdo, pollo, longaniza y morcilla, con precios que parten desde los 150 pesos, dependiendo de la preparaci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento.<\/p>\n
La familia tambi\u00e9n explic\u00f3 que la venta de esta carne forma parte de una tradici\u00f3n heredada. La madre de la actual generaci\u00f3n estuvo al frente del negocio durante a\u00f1os y, tras su fallecimiento, sus familiares continuaron con la actividad.<\/p>\n
Durante la degustaci\u00f3n, Santana compar\u00f3 el sabor con el de la carne de res y comparti\u00f3 su impresi\u00f3n con los espectadores. Los vendedores, por su parte, aseguraron que la textura puede variar dependiendo de la edad del animal: si es joven, sostienen que resulta m\u00e1s blanda, mientras que un animal de mayor edad puede producir una carne m\u00e1s dura.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de la experiencia gastron\u00f3mica, el episodio pone sobre la mesa una costumbre que genera opiniones encontradas. Mientras algunos de los entrevistados aseguran que la carne de burro forma parte de antiguas tradiciones rurales, otros reconocen que su consumo ya no tiene la presencia que tuvo en el pasado.<\/p>\n
\u201cAlgunos dicen que s\u00ed, otros dicen que no. Saquen ustedes sus propias conclusiones\u201d, expres\u00f3 Santana al cerrar el episodio.<\/p>\n
ENV\/<\/p>\n
La entrada \u00bfSe come carne de burro en Rep\u00fablica Dominicana? \u201cSabor de la Calle\u201d busca la respuesta en Neiba<\/a> se public\u00f3 primero en El Nuevo Diario (Rep\u00fablica Dominicana)<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"EL NUEVO DIARIO, NEIBA. \u2014 Lo que para muchos puede resultar una…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-72376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}