{"id":70872,"date":"2026-09-20T10:10:42","date_gmt":"2026-09-20T10:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/2026\/09\/20\/de-los-yaniqueques-a-las-tablas-como-cambio-la-picadera-dominicana\/"},"modified":"2026-09-20T10:10:42","modified_gmt":"2026-09-20T10:10:42","slug":"de-los-yaniqueques-a-las-tablas-como-cambio-la-picadera-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/2026\/09\/20\/de-los-yaniqueques-a-las-tablas-como-cambio-la-picadera-dominicana\/","title":{"rendered":"De los yaniqueques a las tablas: c\u00f3mo cambi\u00f3 la picadera dominicana"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"c-detail__author full\">\n<div>\n<div class=\"c-detail__author__thumb\">\n<figure>\n                                <picture src=\"https:\/\/imagenes.hoy.com.do\/files\/image_square_xs\/uploads\/2025\/11\/10\/6911b3b5d935b.png\" data-size=\"w:40,h:40\">\n                                    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"Hoy .\" width=\"40\" height=\"40\" src=\"https:\/\/imagenes.hoy.com.do\/files\/image_square_xs\/uploads\/2025\/11\/10\/6911b3b5d935b.png\"\/>\n                                <\/picture>\n                                <\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>                                                                                            <!-- --><\/p>\n<p class=\"paragraph\">Hay cosas que pueden cambiar en un junte dominicano: el lugar, los invitados, la m\u00fasica y hasta el motivo de la celebraci\u00f3n. Pero si hay algo que suele encontrar un espacio en la mesa es la <b>picadera.<\/b> Y tambi\u00e9n ella ha cambiado.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">La bandejita de pastelitos, quipes o croquetas que acompa\u00f1aba una reuni\u00f3n ahora comparte protagonismo con mesas de picadera m\u00e1s <b>elaboradas,<\/b> combinaciones diferentes y propuestas que incorporan nuevas tendencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cLa picadera dominicana, <b>una tradici\u00f3n que ha escalado\u201d,<\/b> plantea la chef Carolina Arias, especialista en cocina fusi\u00f3n, consultada por el peri\u00f3dico Hoy sobre la evoluci\u00f3n de esta costumbre gastron\u00f3mica.<\/p>\n<figure class=\"c-detail__media \"><figcaption class=\"c-detail__media__txt\">\n<p class=\"c-detail__media__subtitle\">\n<p>        <span class=\"c-detail__media__credit \">Chef Carolina Arias<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"paragraph\">Pastelitos, quipes, croquetas, empanaditas, yaniqueques, tostones, bolitas de queso y una variedad de salsas contin\u00faan formando parte de los encuentros. A ellos se suman propuestas que buscan transformar no solo los sabores, sino tambi\u00e9n la forma de presentar esos peque\u00f1os bocados.<\/p>\n<figure class=\"c-detail__media \"><figcaption class=\"c-detail__media__txt\">\n<p class=\"c-detail__media__subtitle\">\n<p>        <span class=\"c-detail__media__credit \">Quipes y croquetas<\/span><span class=\"c-detail__media__author \">Chef Carolina Arias<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"paragraph\">Seg\u00fan Arias, \u201cla creatividad tambi\u00e9n ha transformado la manera de presentar y disfrutar estos alimentos\u201d. De ah\u00ed que hoy puedan encontrarse mesas de picadera m\u00e1s sofisticadas, combinaciones innovadoras y propuestas que fusionan sabores tradicionales con tendencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n<div class=\"c-detail__box \">\n<article class=\"c-detail__sumario \">\n<figure class=\"c-detail__sumario__thumb\" style=\"display: block;\">\n            <a href=\"#\" title=\"\">\n                <picture data-size=\"w:140,h:140\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/imagenes.hoy.com.do\/files\/related_image\/uploads\/2026\/01\/28\/697a54982a60f.jpeg\" data-full-src=\"https:\/\/imagenes.hoy.com.do\/uploads\/2026\/01\/28\/697a54982a60f.jpeg\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"140\" height=\"140\" alt=\"R\u00facula\" src=\"https:\/\/imagenes.hoy.com.do\/uploads\/2026\/01\/28\/697a54982a60f.jpeg\"\/>\n                <\/picture>\n            <\/a><br \/>\n        <\/figure>\n<\/article>\n<\/div>\n<p class=\"paragraph\"><b>Cuando la tabla llega al junte<\/b><\/p>\n<p class=\"paragraph\">Entre esas nuevas tendencias est\u00e1 la charcuter\u00eda.<\/p>\n<figure class=\"c-detail__media \"><figcaption class=\"c-detail__media__txt\">\n<p class=\"c-detail__media__subtitle\">\n<p>        <span class=\"c-detail__media__credit \">Chef Carolina Arias<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"paragraph\">Las tablas han comenzado a hacerse espacio en las celebraciones y reuniones, aportando una presentaci\u00f3n diferente a las tradicionales propuestas de picadera. Arias asegura que el dominicano \u201cla ha acogido muy bien\u201d, aunque reconoce que no se trata de una opci\u00f3n para todos los bolsillos debido a su alto costo.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Para la chef, esta propuesta \u201cs\u00ed le da un toque distinto a las nuevas tendencias de picadera\u201d.<\/p>\n<p class=\"paragraph\"><b>La picadera tiene fecha<\/b><\/p>\n<figure class=\"c-detail__media \"><figcaption class=\"c-detail__media__txt\">\n<p class=\"c-detail__media__subtitle\">\n<p>        <span class=\"c-detail__media__credit \">Foto de la chef Carolina Arias<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"paragraph\">Esta costumbre de compartir peque\u00f1os bocados tambi\u00e9n tiene una fecha en el calendario internacional. Cada 19 de septiembre se celebra el D\u00eda Mundial del Aperitivo, una jornada dedicada a esos alimentos que suelen disfrutarse antes de una comida o como acompa\u00f1amiento de una conversaci\u00f3n y un encuentro.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">En Rep\u00fablica Dominicana, esa idea encuentra una expresi\u00f3n muy propia en la picadera.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cEl dominicano disfruta compartir alrededor de una mesa, y la picadera es parte esencial de esa experiencia\u201d, sostiene.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cSin embargo, a pesar de toda esta evoluci\u00f3n, la esencia permanece: compartir, disfrutar y celebrar\u201d, concluye la chef.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hay cosas que pueden cambiar en un junte dominicano: el lugar, los&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-70872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-internacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acronoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}