EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.– El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche) informó este domingo que el Proyecto para la Normalización de las Procesadoras de Lácteos en República Dominicana (Noprolac) contempla una inversión de RD$4,719,388.20 para adecuar y equipar la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), que será utilizada como centro de formación práctica para queseros y procesadores de lácteos.
Del monto previsto, RD$2,627,758.20, equivalentes al 55.7 %, ya fueron ejecutados en la adecuación de la infraestructura y la instalación de parte del equipamiento, mientras que los RD$2,091,630 restantes corresponden a equipos pendientes de llegada al país y a la ampliación de las áreas sanitarias, programada para septiembre de 2026, según detalla un comunicado.
Entre los equipos instalados figuran una descremadora con capacidad de 300 litros por hora, una paila de hilado de 100 litros, una empacadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de quesos, una pala de agitación, moldes Wilson, una lira manual, una mesa de trabajo, un lavamanos y una guillotina de corte.
Como parte de las acciones pendientes se contempla la instalación de una tina polivalente de 600 litros y una mantequillera de 100 litros, una vez lleguen al país.
La planta, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, será utilizada para impartir cursos y talleres prácticos dirigidos a queseros y procesadores de lácteos de diferentes zonas del país.
Las capacitaciones abordarán temas relacionados con higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas en el procesamiento de productos lácteos.
El proyecto se desarrolla mediante una alianza entre Conaleche y la UASD, a través de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias y la Escuela de Zootecnia. La planta también será utilizada para actividades de investigación y prácticas docentes.
Conaleche estima que en República Dominicana operan alrededor de 560 queserías, por lo que la planta de Engombe será incorporada al programa de formación de procesadores del sector.
Durante la presentación de los trabajos, el rector de la UASD, Jorge Asjana David, destacó la utilización de las instalaciones para fortalecer las actividades de investigación y formación práctica de la academia.
En la actividad participaron, además, el asesor agropecuario del Poder Ejecutivo, Eric Rivero; el director ejecutivo de Conaleche, Luis Sánchez Falette; el coordinador de Noprolac, Ramón Ramírez, y autoridades de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias.
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