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EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.– Cada 7 de julio el mundo celebra el Día Mundial del Chocolate, una fecha dedicada a uno de los alimentos más populares y apreciados de la historia. Aunque su origen moderno se remonta a 2009, diversos historiadores sostienen que esta fecha recuerda la llegada del chocolate a Europa alrededor del año 1550, cuando comenzó a expandirse hasta convertirse en un símbolo universal de placer y tradición.
En esta conmemoración también cobra vigencia una de las frases más célebres del gastrónomo francés Jean Anthelme Brillat-Savarin, quien escribió:
«Quienes han trabajado demasiado, quienes han agotado sus fuerzas, quienes encuentran la vida triste y el amor pasajero… deberían comer chocolate y serán consolados.»
Pronunciadas hace más de dos siglos, estas palabras hoy encuentran respaldo en la ciencia. Aunque el chocolate no constituye un tratamiento contra la tristeza, el estrés o la ansiedad, diversos estudios han demostrado que el cacao contiene compuestos naturales capaces de favorecer una sensación de bienestar cuando se consume con moderación.
Entre ellos destacan los flavonoides, antioxidantes relacionados con la protección del sistema cardiovascular y una mejor circulación sanguínea, así como la teobromina, un estimulante natural que proporciona energía de forma más gradual que la cafeína.
Además, el cacao aporta triptófano, un aminoácido que participa en la producción de serotonina, neurotransmisor asociado al estado de ánimo. También contiene pequeñas cantidades de anandamida, sustancia vinculada con los mecanismos cerebrales del placer y la sensación de satisfacción.
No obstante, los especialistas advierten que estos beneficios dependen principalmente del contenido de cacao del producto. Por ello, recomiendan elegir chocolates con al menos un 70 % de cacao, ya que conservan una mayor concentración de antioxidantes y contienen menos azúcar y grasas añadidas que las versiones más procesadas.
El Día Mundial del Chocolate también recuerda la importancia histórica y cultural de este alimento, cuyo origen se encuentra en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, donde el cacao era considerado un producto de gran valor y utilizado incluso como moneda de intercambio.
Más allá de su exquisito sabor, el chocolate representa un pequeño placer cotidiano que, consumido dentro de una alimentación equilibrada, puede aportar beneficios al organismo y convertirse en un momento de bienestar en medio de la rutina.
¿Por qué se celebra el 7 de julio?
Aunque existen otras fechas dedicadas al chocolate en distintos países, el 7 de julio se ha popularizado como el Día Mundial del Chocolate porque, según la tradición, recuerda la llegada de este alimento a Europa alrededor del año 1550, hecho que marcó el inicio de su expansión por el mundo.
Un dato curioso para cerrar
Cada año se consumen millones de toneladas de chocolate en todo el mundo, consolidándolo como uno de los alimentos más populares. Su versatilidad permite encontrarlo en tabletas, bebidas, postres, bombones, helados e incluso en preparaciones gourmet, lo que explica por qué continúa conquistando generaciones y culturas.
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