Francisco Alabat. (Foto: fuente externa)
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EL NUEVO DIARIO, LA ALTAGRACIA. – Los chefs españoles Francisco Alabat y José María Calonge, de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), destacaron la hospitalidad proactiva y la excelencia en el servicio como pilares de la innovación culinaria durante la conferencia magistral «La Magia del Servicio de Hospitalidad», organizada por el Infotep.
La actividad tuvo como propósito fortalecer la cooperación académica y el intercambio de conocimientos en las áreas de hotelería, gastronomía y servicios turísticos, como parte de una alianza entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, Inverotel y Asonahores.
Durante la masterclass, José María Calonge presentó técnicas modernas de cocina y coctelería, entre ellas las aplicaciones de la espuma de sifón, además de compartir la elaboración de recetas tradicionales españolas como las empanadas mallorquinas y la leche frita.
De su lado, Francisco Alabat resaltó que la atención al cliente debe sustentarse en la comprensión de las necesidades del usuario y en el fortalecimiento del equipo humano en hoteles y restaurantes.
«Quiero transmitir ese sentimiento de hospitalidad que tenemos hacia quienes visitan nuestros establecimientos, basado en la cortesía, la disposición de ayuda, la amabilidad y la simpatía», expresó Alabat.
La conferencia formó parte de la visita al país de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, realizada en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, fruto de la alianza estratégica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, Inverotel y Asonahores.
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